Le fast food made in Québec : La Belle Province
“Si la cafétéria du Biodôme ne convient pas aux affamés, on peut se rassasier des merveilleuses frites de cette institution du fast-food québécois. Poutines, hamburgers, smoked meat, hot dogs…Gras à souhait, mais tellement bon"…Vous pouvez lire ça dans le Cartoville de Montréal (Guides Gallimard). Le « restau » en Question s’appelle la Belle Province.
Et vu qu’on était dans le coin et qu’on avait pas mangé, nous (ma collègue mulhousienne historienne et moi) avons décidé de tester. Ou plutôt, j’ai proposé, et comme elle est pas contrariante, elle a accepté. Après avoir mis quelques minutes à trouver, non parce que c’était planqué, mais parce que la rue Sherbrooke s’étend sur presque toute la largeur de Montréal, on entre dans une petite construction qui fait très fast-food de road movie américain des années 80. Tout en couleur flashy, le restau semble à première vue sympa, car typique de l’Amérique. Et puis, présenté comme ça, ça fait très fast-food artisanal, ce qui fera la nique aux MacDo et autre KFC.
On peut voir les gens faire la cuisine derrière le comptoir, et à la manière d’un self, vous commandez chez la caissière qui annonce ce que vous prenez dans un micro, et vous récupérez la bouffe un peu plus loin après avoir fait glisser votre plateau. Sauf que…
Sauf que, déjà, il faut savoir quoi prendre. J’aurais bien pris un truc à la viande fumée, mais y’avait pas. On se rabat donc sur le premier truc venu, complètement au pif : Pita au bœuf. En trio s’il vous plaît, avec frites et boisson. Le gobelet vide est rapidement posé sur mon plateau. Vide ? Oui, en levant les yeux, un petit panneau affiche fièrement « boisson à volonté – Free refill ». Ah bon, c’était donc pas une légende ?
Puis c’est au tour des frites. Dans un petit carton parallélépipédique, un monsieur verse gentiment…une pelleté de frites grasses et légèrement brunes, en en renversant un peu partout parce que la boîboîte est trop petite. Le temps qu’on passe au pita, la graisse a déjà imprégné le ticket de caisse qui attendait tranquillement à côté, sans rien demander à personne.
« Pita au bœuf ? » Pour moi ! « Tout garni ? » Oh ben oui, tant qu’à faire. Et vlan ! Sauce blanche, salade, mix avec des tomates, encore un peu de sauce, et vas-y que je te tasse tout ça pour que ça tiennent vaguement fermé si t’y touches pas trop. Merciiiiiiiiiiiiiiiii !!!
Repas light à la Belle Province On se pose à côté des fontaines à boisson, histoire grossir plus rapidement en marchant moins. Et on se rend vite compte qu’il y a réellement un problème de quantité ! Après mon pita et les quelques frites qui sont tombées, je peux même pas entamer la barquette. Quant à la boisson, une fois remplie, ça suffit. Heureusement, ils ont planqué de l’eau quelque part au milieu des Pepsi, Nestea et Mountain Dew.
Et le pire ? Tout au long du repas, vous entendez les commandes des autres clients, et vous les voyez passer avec leur plateau. Eh bien il semblerait que la poutine soit autant un plat qu’un accompagnement. « Hot-dogs, poutine ! » « Poutine ! » « Cheeseburger, poutine ! ». Y’en a qui reculent devant rien, et qui en mangent parce qu’ils aiment vraiment ça ! Burp…une p’tite ballade digestive semble s’imposer !
Et au final, en se baladant dans Montréal, on croise des Belle Province un peu partout. Fast-food artisanal, mon œil! En discutant avec un Montréalais de mon expérience, il m’a dit « Fallait pas ! Moi y’a deux fast-food que j’évite à tout prix ! McDonald’s et la Belle Province !!! » Me voilà prévenu…un peu tard !
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